Arroz de coentro com lagostim...almocinho fácil de domingo!

 Dias de muito trabalho me deixam longe do blog... saudades, contudo!

 E cá estou para registrar o almoço de hoje.Tão simples, tão bom, tão fácil!

Ingedientes:
2 xícaras de arroz
3 xícaras de caldo de legumes
1 molho de coentro
2 dentes de alho
1 colher de azeite
1 cebola
06 lagostins ( para duas pessoas)
Eu fiz assim:
Coloquei no processador o coentro, a cebola, os alhos. azeite.
Bati bem até formar um creme e reservei.
Numa panela coloquei o caldo de vegetais para ferver junto com o creme de coentro. Quando estava já fervendo, acertei o sal  e acrescentei o arroz.
 Deixei cozinhar em fogo brando, lentamente...
Enquanto isso, os lagostins já haviam sido cozinhados em água e sal e devidamente tratados. Foi só colocar numa panela com manteiga e refogá-los.
 E assim, estava pronto nosso almoço...