Pão de ló para comer sem culpas...

Além de fofinho e saboroso, o pão de ló é fácil e muito leve.

Dá para comer sem pensar nos quilos a mais porque não leva nem manteiga, nem leite.

Mas, se a gente estiver com vontade de adicionar

algumas calorias, nada impede... Uma generosa calda de chocolate,

nutela ou geléia de goiabada caem muito bem!

Ingredientes:
06 ovos
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
Gotas de baunilha ( opcional)
Eu fiz assim:
Misturei os ovos com o açúcar e levei ao fogo baixíssimo.
Fiquei mexendo até o açúcar derreter completamente ( isso não demora).
Retirei do fogo, levei para a batedeira e bati durante 05 minutos.
Desliguei a batedeira e acrescentei a farinha com delicadeza.
Numa forma untada coloquei a massa e levei ao forno pré-aquecido
até colocar um palito e sair limpo.
Fácil, né?

Misturando moda com gastronomia:look confortável, pitadas de bom gosto!

Encontrei o  "instagram Armazém 279",

um e-commerce de moda feminina muito criativo.

Nessa foto a blusa seguindo a tendência

dos bichos que vem se tornando clássicos.

 A calça legging com laterais em couro sugere muito conforto ao look.

  Além de muito lindo...

Parabéns às meninas do Armazém 279!!!

"Olha que coisa mais linda, mais cheia de graça..."

A calça estilo barroco fez todo sentido com a camiseta "podrinha"

 e um blazer bege de linho.

 O colar  de pedras fez o acabamento perfeito, né?

 

Empadinhas de camarão com cream chesse e gergelim

A estrada da vida pode ser longa e áspera.

Faça-a mais longa e suave,

caminhando e cantando

com as mãos cheias de sementes

( Cora Coralina)

 

Ingredientes da massa:

250g de farinha de trigo

03 gemas

03 colheres de sopa de manteiga

03 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

Eu fiz assim:

 Misturei todos os ingredientes. Virou uma farofa úmida,

mas dá para trabalhar moldando-a dentro do ramequi.

Coloquei o recheio, cobri com uma tampinha feita da própria massa,

 pincelei gema de ovo e polvilhei um pouco de gergelim para dar mais crocância.

Levei ao forno pré-aquecido a 180graus. Deixei até dourar.

Servi no próprio ramequi, sem desenformar, com uma colher de sobremesa.

Recheio:

200g de camarão limpo

1/2 cebola picadinha

1 colher de manteiga

1 fio de azeite

1 dente de alho

2 tomates pelados

cream chesse

sal e pimenta a gosto

Eu fiz assim:

Refoguei o alho e a cebola na manteiga e no azeite.

Coloquei os camarões, mexi com uma colher de pau,

a crescentei os tomates, sal e pimenta moída na hora.

Em pouco tempo fica pronto com um caldinho,

aí para dar uma consistência a esse caldo, joguei

uma colher de café de farinha de trigo.

Ficou bem encorpadinho.

Montagem:

Dentro da empadinha, coloca uma colher do molho de camarão,

um pouco de cream chesse e cobre com a tampa da massa,

pincela gema e leva ao forno.

 

Entradinhas para se deliciar enquanto joga conversa fora...

O cenário é mais ou menos assim:

Taças devidamente limpas 

para abrigar um vinho tinto português.

Sobre a mesa, castanhas, frutas secas, queijos,

tortilhas de milho, grissinis e rap 10 para saborear

as pastas de grão de bico e de beterraba. 

Em torno da mesa gente que sabe rir.

Lá fora, a lua.

Pasta de beterraba:
Ingredientes:
2 beterrabas cozidas e processadas
3 dentes de allho amassados no pilão
sal a gosto
1/2 copo de iogurte natural
3 xícaras de azeite
1 colher de vinagre branco
Eu fiz assim: Depois da beterraba cozida e processada, ela virou uma pasta.
Daí foi só misturar os demais ingredintes e provar para acertar o sal.

Pasta de grão de bico:
200g de grão de bico cozido em água e pouco sal
2 colheres de sopa de tahine
azeite (eu costumo colocar bastante)
2 dentes de alho
sal a gosto
Eu fiz assim:
depois de cozinhar o grão de bico numa panela de pressão, 
bati os grãos no liquidificador com um pouco da água
 do cozimento e 2 dentes de alho.
Numa tigelinha misturei essa pasta liquidificada com o
 restante dos ingredientes.
A quantidade de azeite é variável...
Mas, como referência pode ser 04 colheres de sopa.

Uma lasanha de camarão para o dia das mães...

Fosse eu Rei do mundo,

 baixava um decreto: Mãe não morre nunca!

(Carlos Drummond de Andrade)

 ... porque ninguém merece fila de restaurante no dias das mães. Daí, uma lasanha de   camarão que a gente faz no sábado, põe na geladeira e quando chega o domingo é só levar ao forno.Vamos combinar que é um almoço bastante simples.

                  Mas, era assim mesmo que eu queria...

Ingredientes:
1 massa de lasanha pré-cozida
2 k de camarão limpo
molho de tomate
molho branco
200g de mussarela
1 xícara de queijo parmesão ralado grosso.
Eu fiz assim:
Comecei pelo molho branco (encontra-se essa receita aqui mesmo no blog)
Depois fiz o molho de tomate com 2 latas de tomate pelado.
Aqui também tem a receita, a única diferença é que no
lugar de um pouco de água coloquei 1 lata de caldo de camarão.
Quando estava já bem apurado, coloquei os camarões e deixei
 no fogo por mais 05 minutos.
Agora, a montagem:
No fundo do pirex coloquei o molho de camarão.
Cobri com uma camada de massa, depois molho branco,
depois queijo mussarela.
Outra camada de massa, mais uma de molho de camarão.
A última camada é de molho branco e por cima uma generosa
 camada de queijo parmesão.
Leva ao forno pré-aquecido.

Frango ao molho de damasco e ameixas

Quem disse que existe diferença

entre comida saborosa e comida saudável?

         Sabe uma receita para fazer nos dias preguiçosos? Pronto. É essa...

Ingredientes:
4 coxas ou sobrecoxas de frango sem couro e sem gorduras
2 colheres de mel
3 colheres de mostarda
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto
10 damascos secos
06 ameixas sem caroço
1 galhinho de alecrim
3 dentes de alho ligeiramente socados
Sumo de 02 laranjas se forem pequenas ou apenas 01 grande
Eu fiz assim:
Temprei o frango com sal e pimenta moída na hora.
Dispus o frango num refratário.
A parte fiz uma mistura com o sumo da laranja, o mel, o azeite,
a mostarda. Misturei bem  e acrescentei os alhos.
Coloquei por cima das coxas de frango.
Fui dispondo nas laterais e no meio os damascos e
as ameixas e tb o galhinho de alecrim para perfumar...
Levei ao forno pré-aquecido e minutos depois estava
lá esse frango agridoce,
cujo sabor é nota 10 e o trabalho nota 0 ( zero. Ou quase!). rsrs
obs: acho que se deixar um pouco
de molho deve  ficar melhor ainda.
Eu me descuidei e quando fui ver estava seco,
 Na próxima não esqueço mais.

Da série "dieta sem sofrer": lasanha de beringela e abobrinha com ricota

Receitinha feita pensando na Lu,

 minha personal querida...

Ingredientes:
1 beringela cortada em sentido longitudinal
1 abobrinha cortada em sentido longitudinal
Molho de tomate ( sempre faço com tomate pelado
e já tem a receita aqui nesse blog)
1 ricota esfarelada
sal a gosto
pimenta moída na hora
manjericão
Eu fiz assim:
Grelhei as abobrinhas e as beringelas para elas desidratarem e
não soltarem muita água durante o cozimento.
Num pirex coloquei uma concha de molho de tomate, cobri com
as fatias de beringela,uma pitada de sal, pimenta e uma porção de ricota.
Cobri com outra camada de abobrinha e repeti a mesma ordem: sal, pimenta,
molho de tomate e ricota e assim sucessivamente.
Na última camada finalizo com a ricota.
Leva ao forno pré-aquecido 180graus e deixa por uns 20 a 30 minutos.

Antepasto de beringela e grão de bico pra fazer dieta sem sofrer...

Ando pensando em pessoas queridas

que estão fazendo dieta,

daí essa série de receitas leves.

 Esse antepasto é uma mão na roda: serve como salada

com um filé de frango ou peixe e está pronto o almoço ou jantar.

Ou, se preferir, apenas com torradas e

com tudo que a imanginação permitir.

Ah, e o que é legal: rende bastante e

 dura muito tempo na geladeira.

 

Ingredientes:
2 beringelas
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola grande ou duas pequenas
orégano
passas a gosto ( eu coloco bastante)
sal a gosto
1 xícara de azeite de boa qualidade
1/2 xícara de vinagre branco
piementa moída na hora
200g de grão de bico cozido (coloca com água e sal na panela de pressão
 por 20 minutos, depois escorre a água)
Eu fiz assim:
Cortei a as beringelas e as abobrinhas em cubos pequenos.
 Dispus numa assadeira com um fio de azeite e uma pitadinha de sal.
Levei ao forno pré-aquecido por 30 minutos para desidratarem. Reservei.
Numa panela wok ( pode ser outra, claro!) refoguei as cebolas e depois
 os pimentões até ficarem um pouco amolecidos, mas nem tanto.
Acrescentei as beringelas, as abobrinhas, o grão de bico, o orégano,
a pimenta, as passas e o vinagre.
Desliguei o fogo e acrescentei o restante do azeite, além de acertar o sal.
Convém verificar se ficou agridoce na medida certa, ou seja,
não muito azedo, por isso é bom colocar o vinagre aos poucos
 e ir provando até ficar do jeito que nos agrada.

Dieta sem sofrer: Filé de frango ao molho de laranja e alecrim com arroz de 7 grãos

Quem disse que comida saudável não rima com muito sabor?

Vou tentar postar alguns pratos leves com

aquele "toque"  especial, começando por essa receita

que é taosimplesquanto a gente nem imagina. 

Ingredientes para o filé ( desconfio que já postei essa receita aqui, mas voltemos a ela)
1 filé de frango
sumo de 1 laranja
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colherinha de café de farinha de trigo
1 galhinho de alecrim
sal e pimenta moída na hora
Eu fiz assim:
Coloquei a carne de molho no sumo de laranja com um
dente de alho e o azeite por 15 ou 20 minutos.
Esquentei uma grelha ou um frigideira.
Quando estava bem quente coloquei o filé.
Aí foi que coloquei o sal e a pimenta. (nem coloquei do outro lado)
e ao lado o alecrim para perfumar.
Depois de dois minutos, virei o filé e deixei mais 2 minutos.
Se o filé estiver grosso, convém ficar uns 10 minutos
no forno para não ficar cru por dentro,
mas se ele estiver fininho, nem precisa.
Retirei do fogo e coloquei numa travessa.
Coloquei na mesma frigideira o suco de laranja
 misturado com a maizena, o alecrim e o azeite.
Mexi para absorver todo sabor da panela. Deixei reduzir um pouquinho.
Depois, foi só coar e colocar por cima do frango.
 Veja se quer colocar um pouquinho de sal.
Vamos ao arroz?
Mais simples é impossível...
Uma xícara cheia do arroz 7 grãos.
Refoga numa cebola picada com um pouco de azeite e sal.
Coloca 04 xícaras de água e deixa cozinhar em fogo baixo.
Eu gosto dele meio grudadinho, tipo restaurante macrobiótico,
mas cada uma sabe como prefere, né?
Na hora de servir, coloca o gergelim branco e preto torrado e triturado.

Torta de charque com banana comprida

Uma vida não basta ser vivida,

ela precisa ser sonhada.

( Mário Quintana)

Ingredientes:
Massa de torta (eu fiz a massa dessa torta de frango
cuja receita tá aqui mesmo nesse blog)
300 gramas de charque
3 cebolas cortadas fininhas em meia lua
2 colheres de manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
04 bananas compridas cozidas ( não deixe muito mole)
Eu fiz assim:
Recheio: comecei dessalgando o charque de um jeito muito simples.
 Foi só colocar na panela de pressão e cobrir de água.
 Fecha a panela de deixa no fogo por 30 a 40 minutos.
 Quando retira verifica o sal e se ainda considerar salgado
 é só dar mais um rápida escaldada e lavar em água corrente.
Esse cozimento além de tirar o sal, já deixa a carne macia
e pronta para ser desfiada. Reserve.
Numa panela derreta a manteiga e refogue as cebolas e
depois acrescente o charque desfiado, o ovo batido e
misturado com a farinha de trigo. Mexe no fogo até ficar uma pasta.
Esse procedimento é rápido.
Vamos à montagem?
Divida a massa em duas partes.
Abra uma parte da massa com um rolo e disponha em uma forma de fundo removível.
Faça uns furinhos com um garfo no fundo da massa, forre com a banana cortada ao meio.
Por cima da banana ponha o recheio e finalize com uma outra camada de banana.
Cubra com o restante da massa, pincela com uma
gema de ovo e leve ao forno a 180graus até dourar.

Bolo quentinho para um café da manhã

Acordar cedinho sem preguiça alguma.

Ir a cozinha, preparar um bolo e deixar a casa perfumada

com o aroma dessa delícia saíndo do forno.

Um bom jeito de começar o dia...

Ingredientes:
4 xícaras de maizena
250g de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de fermento
06 gemas
06 claras batidas em neve
Eu fiz assim:
Bati as gemas com o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme.
Fui acrescentando a maizena com o fermento e, por último, delicadamente, 
as claras batidas em neve.
Levei ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Lasanha de ricota e nozes

Esse prato eu fiz no sábado para ser almoço de domingo.

 Bom quando podemos preparar comida com antecedência,

 assim a gente minimiza o trabalho e sobra tempo para ler,

ouvir música, fazer nada...

 

Ingredientes:
1 pacote de lasanha pré-cozida
200 gramas de queijo mussarela
200 gramas de presunto
1 ricota
Para o molho de tomate: 2 latas de tomate pelado,
1 cebola, manjericão, uma pitada de açúcar e 1 pitada de sal.
Para o molho branco: 2 colheres de sopa de manteiga,
2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite,
noz moscada, sal a gosto
Eu fiz assim:
Comecei preparando os molhos que são muito fáceis.
Para fazer o molho de tomate eu piquei uma cebola,
refoguei com um pouco de manteiga, acrescentei os
 tomates pelados e um pouco de água até desmancharem
 quase completamente. 
Uma pitadinha de açúcar para cortar a acidez do tomate
é fundamental e finaliza acertando o sal.
Só lembrando: cada um usa a receita de molho de tomate que já possui, ne?
Quanto ao molho branco, todo mundo já sabe,
 mas vou repetir: Derrete a manteiga e coloca a farinha de trigo.
Deixa cozinhar um pouquinho e joga o leite,
mistura com um fouet para ficar bem homogêneo.
 Coloca um pouco de noz moscada ( eu acho imprescindível)
e acerta o sal, geralmente pouco porque a manteiga pode ter sal.
Feito isso é só montar...
No fundo de um pirex coloca uma concha de molho de tomate,
depois as fatias de massa de lasanha e por cima pedaços
 de presunto e queijo mussarela ( que podem também ser triturados).
A próxima camada vai ser a massa e  por cima o molho branco
 seguido de presunto e queijo, depois outra
 camada de molho de tomate e por aí vai seguindo...
A última camada eu coloco de molho branco e
 cubro com a ricota esfarelada.
Para dar uma crocância, as nozes se mostraram bem importantes.