Arroz de coentro com lagostim...almocinho fácil de domingo!

 Dias de muito trabalho me deixam longe do blog... saudades, contudo!

 E cá estou para registrar o almoço de hoje.Tão simples, tão bom, tão fácil!

Ingedientes:
2 xícaras de arroz
3 xícaras de caldo de legumes
1 molho de coentro
2 dentes de alho
1 colher de azeite
1 cebola
06 lagostins ( para duas pessoas)
Eu fiz assim:
Coloquei no processador o coentro, a cebola, os alhos. azeite.
Bati bem até formar um creme e reservei.
Numa panela coloquei o caldo de vegetais para ferver junto com o creme de coentro. Quando estava já fervendo, acertei o sal  e acrescentei o arroz.
 Deixei cozinhar em fogo brando, lentamente...
Enquanto isso, os lagostins já haviam sido cozinhados em água e sal e devidamente tratados. Foi só colocar numa panela com manteiga e refogá-los.
 E assim, estava pronto nosso almoço...

Deliciosas tortinhas de limão...

 Essas tortinhas além de muito fofas são super gostosas

 e, como tudo nesse blog, muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 massa de torta ( tem receita aqui no blog)
Eu fiz assim: abri a massa com um rolo e coloquei nas forminhas.
Levei ao forno para assar e quando prontas deixei esfriar.
Recheio:
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
sumo de 1 limão
Eu fiz assim: bati tudo no liquidificador e reservei...
Meregue italiano:
2 claras
3/4 de xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de açúcar
Eu fiz assim:
levei ao fogo o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de fio.
Ainda quente coloquei essa calda aos poucos sobre as claras em neve
e sem parar de bater na batedeira. Deixei esfriar.
Montagem:
Dentro da tortinha coloquei um pouco do creme de limão e por cima o merengue.
 Finalizei com um massarico sobre o merengue.
 Parece difícil? não, não é! É muito simples!

Tempo de orquídeas

 

Quando sentembro chegou, trouxe consigo as orquídeas

que  ainda enfeitam o novembro da minha casa...

A melhor focaccia que já comi...

 

Vou logo avisando: essa foto não corresponde a receita aqui escrita.

 Explico: fiz a focaccia e ela foi devorada de uma só vez,

sem tempo para sequer uma foto.

A vontade de registrar a receita, contudo, me fez buscar na net

alguma imagem que tivesse aparência semelhante a receita.

Essa é exatamente igual.

Colhi a foto na net e não coloco aqui o crédito do fotórgrafo porque

 não encontrei. Bom, o uso da foto alheia, a meu ver está justificado

pela "causa nobre" de compartilhar a focaccia mais saborosa que provei nesta vida.

Ingredientes:
30 g de fermento biológico
10g de açúcar
500 g de farinha de trigo ou até dar o ponto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
300 ml de água
azeite para untar
ramos de alecrim
queijo parmesão ralado grosso
Eu fiz assim:
Misturei o fermento com o açúcar. Acrescentei a água, o sal, o azeite.
Aos poucos fui colocando farinha até dar o ponto
 e sovei durante alguns minutinhos.
Deixa descansar por 1.h30min.
Numa assadeira coloquei BASTANTE azeite e dispus a massa abrindo-a
com as mãos e virando do outro lado, deixando-a com uma altura uniforme.
Fiz pequenas depressões com as pontas dos dedos, coloquei pedacinhos de alecrim,
sal grosso e queijo parmesão ralado grosso.
Leva ao forno à 235graus e assa por 15 minutos ou até que esteja dourada.

Pãezinhos fofos e fáceis de fazer...

Depois de um tempo longe do blog,

bom recomeçar com esses pãezinhos

que deixaram a casa perfumada e nos atiçaram

o desejo de ir mais vezes à cozinha.

Ingredientes:
200 ml de leite morno
2 colheres de sopa de fermento biológico
2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de sopa manteiga
1 colher de chá de sal
600 g de farinha de trigo ou até dar o ponto
Eu fiz assim:
Misturei o sal ao fermento, depois o açúcar,
o leite e os ouvos ligeiramente batidos.
Coloquei também a manteiga e fui acrescentando a farinha até dar o ponto.
Sovei a massa numa  mesa enfarinhada.
Moldei os pães e coloquei numas forminhas de empada sem precisar untar.
Pincelei com gema e um pingo de azeite.
Deixei descansar por 1 hora.
Levei ao forno pré-aquecido até dourar.

Terrine de frango para um almoço tranquilo de domingo

 

 

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
1 peito de frango
1 linguiça de frango
4 colheres de creme de leite
alecrim
tomilho
1 raminho de alecrim
5 castanhas do Pará
10 tomates secos
salsinha
sal
pimenta moída na hora

Eu fiz assim:
Limpei o filé de peito de frango, cortei em pedaços 
e coloquei com a carne da linguiça no processador
junto com uma cebola, alecrim, orégano, sal , pimenta e o creme de leite.
Depois de tudo processado, acrescentei salsinha
fresca picada, pedaços de castanha do Pará e avaliei se está bom de sal.
Numa forma de bolo inglês untada coloca a massa folhada
 (eu compro pronta,claro rsrs)  ao fundo com as laterais
abertas para depois fechar. Põe metade da mistura
do frango e faz uma camada de tomate seco.
Cobre com outra camada de frango e fecha as laterais da massa folhada.
Pincela com gema de ovo e leva ao forno
 pre-aquecido bem baixinho para que o conteúdo possa cozinhar.
Quando estiver dourado, está pronto.

O rocambole de chocolate mais gostoso do mundo

O  fato de este ser o rocambole preferido

da minha filha faz ele ficar ainda

 mais delicioso na minha boca...

Ingredientes:
06 ovos
1 e 1/2 x. de farinha de trigo
04 colheres de nescáu
01 colher de fermento
01 lata de leite moça
01 margarina pequena
Para a calda:
01 lata de creme de leite
01 xícara de açúcar (põe menos se não gostar muito doce)
01 xícara de nescáu

Eu fiz assim:
Numa batedeira bati as claras em neve. Separei.
Bati as gemas com 06 colheres de água morna e 1/2 xícara de açúcar.
Misturei às claras.
Acrescentei a farinha de trigo.
Numa assadeira retangular coloquei a margarina espalhando em toda superfície e depois  o leite moça. Por cima, a massa.
Leva ao forno pré-aquecido.
Quando fizer o teste do palito e ele sair limpo, aí desenforma
num pano úmido e enrola no sentido longitudinal.
A calda? muito fácil: é só colocar tudo numa panelinha,
levar ao fogo e deixar engrossar.
Eu sempre coloco um pouco sobre o rocambole,
mas deixo separada uma generosa quantidade para quem quiser colocar mais.