Salada de tomate ao molho pesto trufado

 

Estou em busca de simplicidade. Na vida, no tipo de entretenimento e na alimentação. Mas, ao escolher coisas simples não estou abrindo mão de coisas agradáveis ou momentos bons. Tampouco de sabor. Essa salada  sintetiza essa ideia: apesar de fácil execussão e de poucos ingredientes, o resultado  aponta uma sutil sofisticação.

 

Eu fiz assim: cortei dois tomates em rodelas finíssimas, dispus numa travessa, salpiquei sal e coloquei bastante azeite. Acrescentei  com pitadas de molho pesto trufado (compra-se pronto em alguns supermercados) e finalizei com queijo parmesão ralado grosso.