Arroz de coentro com lagostim...almocinho fácil de domingo!

 Dias de muito trabalho me deixam longe do blog... saudades, contudo!

 E cá estou para registrar o almoço de hoje.Tão simples, tão bom, tão fácil!

Ingedientes:
2 xícaras de arroz
3 xícaras de caldo de legumes
1 molho de coentro
2 dentes de alho
1 colher de azeite
1 cebola
06 lagostins ( para duas pessoas)
Eu fiz assim:
Coloquei no processador o coentro, a cebola, os alhos. azeite.
Bati bem até formar um creme e reservei.
Numa panela coloquei o caldo de vegetais para ferver junto com o creme de coentro. Quando estava já fervendo, acertei o sal  e acrescentei o arroz.
 Deixei cozinhar em fogo brando, lentamente...
Enquanto isso, os lagostins já haviam sido cozinhados em água e sal e devidamente tratados. Foi só colocar numa panela com manteiga e refogá-los.
 E assim, estava pronto nosso almoço...

Deliciosas tortinhas de limão...

 Essas tortinhas além de muito fofas são super gostosas

 e, como tudo nesse blog, muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 massa de torta ( tem receita aqui no blog)
Eu fiz assim: abri a massa com um rolo e coloquei nas forminhas.
Levei ao forno para assar e quando prontas deixei esfriar.
Recheio:
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
sumo de 1 limão
Eu fiz assim: bati tudo no liquidificador e reservei...
Meregue italiano:
2 claras
3/4 de xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de açúcar
Eu fiz assim:
levei ao fogo o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de fio.
Ainda quente coloquei essa calda aos poucos sobre as claras em neve
e sem parar de bater na batedeira. Deixei esfriar.
Montagem:
Dentro da tortinha coloquei um pouco do creme de limão e por cima o merengue.
 Finalizei com um massarico sobre o merengue.
 Parece difícil? não, não é! É muito simples!

Tempo de orquídeas

 

Quando sentembro chegou, trouxe consigo as orquídeas

que  ainda enfeitam o novembro da minha casa...

A melhor focaccia que já comi...

 

Vou logo avisando: essa foto não corresponde a receita aqui escrita.

 Explico: fiz a focaccia e ela foi devorada de uma só vez,

sem tempo para sequer uma foto.

A vontade de registrar a receita, contudo, me fez buscar na net

alguma imagem que tivesse aparência semelhante a receita.

Essa é exatamente igual.

Colhi a foto na net e não coloco aqui o crédito do fotórgrafo porque

 não encontrei. Bom, o uso da foto alheia, a meu ver está justificado

pela "causa nobre" de compartilhar a focaccia mais saborosa que provei nesta vida.

Ingredientes:
30 g de fermento biológico
10g de açúcar
500 g de farinha de trigo ou até dar o ponto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
300 ml de água
azeite para untar
ramos de alecrim
queijo parmesão ralado grosso
Eu fiz assim:
Misturei o fermento com o açúcar. Acrescentei a água, o sal, o azeite.
Aos poucos fui colocando farinha até dar o ponto
 e sovei durante alguns minutinhos.
Deixa descansar por 1.h30min.
Numa assadeira coloquei BASTANTE azeite e dispus a massa abrindo-a
com as mãos e virando do outro lado, deixando-a com uma altura uniforme.
Fiz pequenas depressões com as pontas dos dedos, coloquei pedacinhos de alecrim,
sal grosso e queijo parmesão ralado grosso.
Leva ao forno à 235graus e assa por 15 minutos ou até que esteja dourada.

Pãezinhos fofos e fáceis de fazer...

Depois de um tempo longe do blog,

bom recomeçar com esses pãezinhos

que deixaram a casa perfumada e nos atiçaram

o desejo de ir mais vezes à cozinha.

Ingredientes:
200 ml de leite morno
2 colheres de sopa de fermento biológico
2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de sopa manteiga
1 colher de chá de sal
600 g de farinha de trigo ou até dar o ponto
Eu fiz assim:
Misturei o sal ao fermento, depois o açúcar,
o leite e os ouvos ligeiramente batidos.
Coloquei também a manteiga e fui acrescentando a farinha até dar o ponto.
Sovei a massa numa  mesa enfarinhada.
Moldei os pães e coloquei numas forminhas de empada sem precisar untar.
Pincelei com gema e um pingo de azeite.
Deixei descansar por 1 hora.
Levei ao forno pré-aquecido até dourar.

Terrine de frango para um almoço tranquilo de domingo

 

 

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
1 peito de frango
1 linguiça de frango
4 colheres de creme de leite
alecrim
tomilho
1 raminho de alecrim
5 castanhas do Pará
10 tomates secos
salsinha
sal
pimenta moída na hora

Eu fiz assim:
Limpei o filé de peito de frango, cortei em pedaços 
e coloquei com a carne da linguiça no processador
junto com uma cebola, alecrim, orégano, sal , pimenta e o creme de leite.
Depois de tudo processado, acrescentei salsinha
fresca picada, pedaços de castanha do Pará e avaliei se está bom de sal.
Numa forma de bolo inglês untada coloca a massa folhada
 (eu compro pronta,claro rsrs)  ao fundo com as laterais
abertas para depois fechar. Põe metade da mistura
do frango e faz uma camada de tomate seco.
Cobre com outra camada de frango e fecha as laterais da massa folhada.
Pincela com gema de ovo e leva ao forno
 pre-aquecido bem baixinho para que o conteúdo possa cozinhar.
Quando estiver dourado, está pronto.

O rocambole de chocolate mais gostoso do mundo

O  fato de este ser o rocambole preferido

da minha filha faz ele ficar ainda

 mais delicioso na minha boca...

Ingredientes:
06 ovos
1 e 1/2 x. de farinha de trigo
04 colheres de nescáu
01 colher de fermento
01 lata de leite moça
01 margarina pequena
Para a calda:
01 lata de creme de leite
01 xícara de açúcar (põe menos se não gostar muito doce)
01 xícara de nescáu

Eu fiz assim:
Numa batedeira bati as claras em neve. Separei.
Bati as gemas com 06 colheres de água morna e 1/2 xícara de açúcar.
Misturei às claras.
Acrescentei a farinha de trigo.
Numa assadeira retangular coloquei a margarina espalhando em toda superfície e depois  o leite moça. Por cima, a massa.
Leva ao forno pré-aquecido.
Quando fizer o teste do palito e ele sair limpo, aí desenforma
num pano úmido e enrola no sentido longitudinal.
A calda? muito fácil: é só colocar tudo numa panelinha,
levar ao fogo e deixar engrossar.
Eu sempre coloco um pouco sobre o rocambole,
mas deixo separada uma generosa quantidade para quem quiser colocar mais.

Salmão em farofa de frutas secas e creme de mostarda

A sala é o lugar onde se fazem contratos.

A cozinha onde se fazem as alianças

Ingredientes:
2k de salmão
1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de nozes,
1/2 xícara de amêndoas
1/2 xícara de castanha do Pará
1 pote de mostarda Dijon
1 vidro de leite fresco
sal e pimenta branca
Eu fiz assim:
Passei num processador todas as olioginosas até
formar uma farofa e reservei.
temperei o salmão com sal, pimenta branca e vinho.
 Deixei marinar por 1 hora.
Enxuguei o filé de salmão e selei com um pouco de azeite.
À parte misturei o molho onde  estava a marinada do salmão,
 o creme de leite e a mostarda.
Dispus o salmão num pirex com o molho de mostarda por cima.
20 Minutos depois, retirei do fogo, coloquei a farofa por
cima e retornei ao forno por mais dois minutos.
Simples assim! E bom que só!

Bolo de frutas Deguste

Graças aos produtos Deguste Especiarias, empresa de Salvador,

 cujos produtos são de execelente qualidade, fiz esse bolo que

além de muito requintado, é saborosíssimo e, de quebra,

 ultrafácil...assim como a gente gosta.

 Ingredientes:
2 xícaras de castanha do Pará partidas grosseiramente
2 xícaras de ameixas secas partidas ao meio
1 xícara de damasco
Pedaços de framboesa (eu compro congelada e faço
o doce, mas pode substituir por cerejas em conserva)
3 colheres de farinha de trigo
1 colherinha de fermento
1 colherinha de baunilha

Eu fiz assim:

Piquei grosseiramante as frutas e por cima delas coloquei

 a farinha e o fermento.

Misturei com as mãos.

Numa outra tigela bati  com um fouet os ovos

 (clara e gema juntos) e a baunilha.

Misturei os ovos batidos sobre as "farofa de frutas".

Numa forma forrada com papel manteiga untado coloquei

a massa e levei ao forno pré-aquecido.

Quando estava dourado e cheirando bastante o

 bolo estava pronto e...delicioso!

Bolo supercremoso e superfácil de fubá...

Depuis long temps, estou de volta...meu retorno acontece

com esse delicioso bolo de fubá, muito fácil e cremoso.

 Até parece pudim sobre cama de milho.Sabe como?

 

 Ingredientes:
4 xícaras de leite
4 ovos
2 colheres de farinha de trigo
150g de cream chesse
2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar ( se preferir mais doce acrescente mais 1/2xícara)
1 e 1/2 xícara de fubá de milho
1 colherinha de fermento

Eu fiz assim:
Coloquei no liquidificador o leite, os ovos,
o cream chesse, o sal, a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar.
 Deixei bater bem,
Numa tigela misturei  fubá de milho com o fermeto.
Fica bastante líquido, nem se assuste, é assim mesmo.
Numa assadeira untada levei ao forno pré-aquecido a 189graus
 por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva morno,
em temperatura ambiente ou gelado. ( eu prefiro morno)

Pão de ló para comer sem culpas...

Além de fofinho e saboroso, o pão de ló é fácil e muito leve.

Dá para comer sem pensar nos quilos a mais porque não leva nem manteiga, nem leite.

Mas, se a gente estiver com vontade de adicionar

algumas calorias, nada impede... Uma generosa calda de chocolate,

nutela ou geléia de goiabada caem muito bem!

Ingredientes:
06 ovos
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
Gotas de baunilha ( opcional)
Eu fiz assim:
Misturei os ovos com o açúcar e levei ao fogo baixíssimo.
Fiquei mexendo até o açúcar derreter completamente ( isso não demora).
Retirei do fogo, levei para a batedeira e bati durante 05 minutos.
Desliguei a batedeira e acrescentei a farinha com delicadeza.
Numa forma untada coloquei a massa e levei ao forno pré-aquecido
até colocar um palito e sair limpo.
Fácil, né?

Misturando moda com gastronomia:look confortável, pitadas de bom gosto!

Encontrei o  "instagram Armazém 279",

um e-commerce de moda feminina muito criativo.

Nessa foto a blusa seguindo a tendência

dos bichos que vem se tornando clássicos.

 A calça legging com laterais em couro sugere muito conforto ao look.

  Além de muito lindo...

Parabéns às meninas do Armazém 279!!!

"Olha que coisa mais linda, mais cheia de graça..."

A calça estilo barroco fez todo sentido com a camiseta "podrinha"

 e um blazer bege de linho.

 O colar  de pedras fez o acabamento perfeito, né?

 

Empadinhas de camarão com cream chesse e gergelim

A estrada da vida pode ser longa e áspera.

Faça-a mais longa e suave,

caminhando e cantando

com as mãos cheias de sementes

( Cora Coralina)

 

Ingredientes da massa:

250g de farinha de trigo

03 gemas

03 colheres de sopa de manteiga

03 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

Eu fiz assim:

 Misturei todos os ingredientes. Virou uma farofa úmida,

mas dá para trabalhar moldando-a dentro do ramequi.

Coloquei o recheio, cobri com uma tampinha feita da própria massa,

 pincelei gema de ovo e polvilhei um pouco de gergelim para dar mais crocância.

Levei ao forno pré-aquecido a 180graus. Deixei até dourar.

Servi no próprio ramequi, sem desenformar, com uma colher de sobremesa.

Recheio:

200g de camarão limpo

1/2 cebola picadinha

1 colher de manteiga

1 fio de azeite

1 dente de alho

2 tomates pelados

cream chesse

sal e pimenta a gosto

Eu fiz assim:

Refoguei o alho e a cebola na manteiga e no azeite.

Coloquei os camarões, mexi com uma colher de pau,

a crescentei os tomates, sal e pimenta moída na hora.

Em pouco tempo fica pronto com um caldinho,

aí para dar uma consistência a esse caldo, joguei

uma colher de café de farinha de trigo.

Ficou bem encorpadinho.

Montagem:

Dentro da empadinha, coloca uma colher do molho de camarão,

um pouco de cream chesse e cobre com a tampa da massa,

pincela gema e leva ao forno.

 

Entradinhas para se deliciar enquanto joga conversa fora...

O cenário é mais ou menos assim:

Taças devidamente limpas 

para abrigar um vinho tinto português.

Sobre a mesa, castanhas, frutas secas, queijos,

tortilhas de milho, grissinis e rap 10 para saborear

as pastas de grão de bico e de beterraba. 

Em torno da mesa gente que sabe rir.

Lá fora, a lua.

Pasta de beterraba:
Ingredientes:
2 beterrabas cozidas e processadas
3 dentes de allho amassados no pilão
sal a gosto
1/2 copo de iogurte natural
3 xícaras de azeite
1 colher de vinagre branco
Eu fiz assim: Depois da beterraba cozida e processada, ela virou uma pasta.
Daí foi só misturar os demais ingredintes e provar para acertar o sal.

Pasta de grão de bico:
200g de grão de bico cozido em água e pouco sal
2 colheres de sopa de tahine
azeite (eu costumo colocar bastante)
2 dentes de alho
sal a gosto
Eu fiz assim:
depois de cozinhar o grão de bico numa panela de pressão, 
bati os grãos no liquidificador com um pouco da água
 do cozimento e 2 dentes de alho.
Numa tigelinha misturei essa pasta liquidificada com o
 restante dos ingredientes.
A quantidade de azeite é variável...
Mas, como referência pode ser 04 colheres de sopa.

Uma lasanha de camarão para o dia das mães...

Fosse eu Rei do mundo,

 baixava um decreto: Mãe não morre nunca!

(Carlos Drummond de Andrade)

 ... porque ninguém merece fila de restaurante no dias das mães. Daí, uma lasanha de   camarão que a gente faz no sábado, põe na geladeira e quando chega o domingo é só levar ao forno.Vamos combinar que é um almoço bastante simples.

                  Mas, era assim mesmo que eu queria...

Ingredientes:
1 massa de lasanha pré-cozida
2 k de camarão limpo
molho de tomate
molho branco
200g de mussarela
1 xícara de queijo parmesão ralado grosso.
Eu fiz assim:
Comecei pelo molho branco (encontra-se essa receita aqui mesmo no blog)
Depois fiz o molho de tomate com 2 latas de tomate pelado.
Aqui também tem a receita, a única diferença é que no
lugar de um pouco de água coloquei 1 lata de caldo de camarão.
Quando estava já bem apurado, coloquei os camarões e deixei
 no fogo por mais 05 minutos.
Agora, a montagem:
No fundo do pirex coloquei o molho de camarão.
Cobri com uma camada de massa, depois molho branco,
depois queijo mussarela.
Outra camada de massa, mais uma de molho de camarão.
A última camada é de molho branco e por cima uma generosa
 camada de queijo parmesão.
Leva ao forno pré-aquecido.

Frango ao molho de damasco e ameixas

Quem disse que existe diferença

entre comida saborosa e comida saudável?

         Sabe uma receita para fazer nos dias preguiçosos? Pronto. É essa...

Ingredientes:
4 coxas ou sobrecoxas de frango sem couro e sem gorduras
2 colheres de mel
3 colheres de mostarda
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto
10 damascos secos
06 ameixas sem caroço
1 galhinho de alecrim
3 dentes de alho ligeiramente socados
Sumo de 02 laranjas se forem pequenas ou apenas 01 grande
Eu fiz assim:
Temprei o frango com sal e pimenta moída na hora.
Dispus o frango num refratário.
A parte fiz uma mistura com o sumo da laranja, o mel, o azeite,
a mostarda. Misturei bem  e acrescentei os alhos.
Coloquei por cima das coxas de frango.
Fui dispondo nas laterais e no meio os damascos e
as ameixas e tb o galhinho de alecrim para perfumar...
Levei ao forno pré-aquecido e minutos depois estava
lá esse frango agridoce,
cujo sabor é nota 10 e o trabalho nota 0 ( zero. Ou quase!). rsrs
obs: acho que se deixar um pouco
de molho deve  ficar melhor ainda.
Eu me descuidei e quando fui ver estava seco,
 Na próxima não esqueço mais.

Da série "dieta sem sofrer": lasanha de beringela e abobrinha com ricota

Receitinha feita pensando na Lu,

 minha personal querida...

Ingredientes:
1 beringela cortada em sentido longitudinal
1 abobrinha cortada em sentido longitudinal
Molho de tomate ( sempre faço com tomate pelado
e já tem a receita aqui nesse blog)
1 ricota esfarelada
sal a gosto
pimenta moída na hora
manjericão
Eu fiz assim:
Grelhei as abobrinhas e as beringelas para elas desidratarem e
não soltarem muita água durante o cozimento.
Num pirex coloquei uma concha de molho de tomate, cobri com
as fatias de beringela,uma pitada de sal, pimenta e uma porção de ricota.
Cobri com outra camada de abobrinha e repeti a mesma ordem: sal, pimenta,
molho de tomate e ricota e assim sucessivamente.
Na última camada finalizo com a ricota.
Leva ao forno pré-aquecido 180graus e deixa por uns 20 a 30 minutos.

Antepasto de beringela e grão de bico pra fazer dieta sem sofrer...

Ando pensando em pessoas queridas

que estão fazendo dieta,

daí essa série de receitas leves.

 Esse antepasto é uma mão na roda: serve como salada

com um filé de frango ou peixe e está pronto o almoço ou jantar.

Ou, se preferir, apenas com torradas e

com tudo que a imanginação permitir.

Ah, e o que é legal: rende bastante e

 dura muito tempo na geladeira.

 

Ingredientes:
2 beringelas
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola grande ou duas pequenas
orégano
passas a gosto ( eu coloco bastante)
sal a gosto
1 xícara de azeite de boa qualidade
1/2 xícara de vinagre branco
piementa moída na hora
200g de grão de bico cozido (coloca com água e sal na panela de pressão
 por 20 minutos, depois escorre a água)
Eu fiz assim:
Cortei a as beringelas e as abobrinhas em cubos pequenos.
 Dispus numa assadeira com um fio de azeite e uma pitadinha de sal.
Levei ao forno pré-aquecido por 30 minutos para desidratarem. Reservei.
Numa panela wok ( pode ser outra, claro!) refoguei as cebolas e depois
 os pimentões até ficarem um pouco amolecidos, mas nem tanto.
Acrescentei as beringelas, as abobrinhas, o grão de bico, o orégano,
a pimenta, as passas e o vinagre.
Desliguei o fogo e acrescentei o restante do azeite, além de acertar o sal.
Convém verificar se ficou agridoce na medida certa, ou seja,
não muito azedo, por isso é bom colocar o vinagre aos poucos
 e ir provando até ficar do jeito que nos agrada.

Dieta sem sofrer: Filé de frango ao molho de laranja e alecrim com arroz de 7 grãos

Quem disse que comida saudável não rima com muito sabor?

Vou tentar postar alguns pratos leves com

aquele "toque"  especial, começando por essa receita

que é taosimplesquanto a gente nem imagina. 

Ingredientes para o filé ( desconfio que já postei essa receita aqui, mas voltemos a ela)
1 filé de frango
sumo de 1 laranja
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colherinha de café de farinha de trigo
1 galhinho de alecrim
sal e pimenta moída na hora
Eu fiz assim:
Coloquei a carne de molho no sumo de laranja com um
dente de alho e o azeite por 15 ou 20 minutos.
Esquentei uma grelha ou um frigideira.
Quando estava bem quente coloquei o filé.
Aí foi que coloquei o sal e a pimenta. (nem coloquei do outro lado)
e ao lado o alecrim para perfumar.
Depois de dois minutos, virei o filé e deixei mais 2 minutos.
Se o filé estiver grosso, convém ficar uns 10 minutos
no forno para não ficar cru por dentro,
mas se ele estiver fininho, nem precisa.
Retirei do fogo e coloquei numa travessa.
Coloquei na mesma frigideira o suco de laranja
 misturado com a maizena, o alecrim e o azeite.
Mexi para absorver todo sabor da panela. Deixei reduzir um pouquinho.
Depois, foi só coar e colocar por cima do frango.
 Veja se quer colocar um pouquinho de sal.
Vamos ao arroz?
Mais simples é impossível...
Uma xícara cheia do arroz 7 grãos.
Refoga numa cebola picada com um pouco de azeite e sal.
Coloca 04 xícaras de água e deixa cozinhar em fogo baixo.
Eu gosto dele meio grudadinho, tipo restaurante macrobiótico,
mas cada uma sabe como prefere, né?
Na hora de servir, coloca o gergelim branco e preto torrado e triturado.

Torta de charque com banana comprida

Uma vida não basta ser vivida,

ela precisa ser sonhada.

( Mário Quintana)

Ingredientes:
Massa de torta (eu fiz a massa dessa torta de frango
cuja receita tá aqui mesmo nesse blog)
300 gramas de charque
3 cebolas cortadas fininhas em meia lua
2 colheres de manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
04 bananas compridas cozidas ( não deixe muito mole)
Eu fiz assim:
Recheio: comecei dessalgando o charque de um jeito muito simples.
 Foi só colocar na panela de pressão e cobrir de água.
 Fecha a panela de deixa no fogo por 30 a 40 minutos.
 Quando retira verifica o sal e se ainda considerar salgado
 é só dar mais um rápida escaldada e lavar em água corrente.
Esse cozimento além de tirar o sal, já deixa a carne macia
e pronta para ser desfiada. Reserve.
Numa panela derreta a manteiga e refogue as cebolas e
depois acrescente o charque desfiado, o ovo batido e
misturado com a farinha de trigo. Mexe no fogo até ficar uma pasta.
Esse procedimento é rápido.
Vamos à montagem?
Divida a massa em duas partes.
Abra uma parte da massa com um rolo e disponha em uma forma de fundo removível.
Faça uns furinhos com um garfo no fundo da massa, forre com a banana cortada ao meio.
Por cima da banana ponha o recheio e finalize com uma outra camada de banana.
Cubra com o restante da massa, pincela com uma
gema de ovo e leve ao forno a 180graus até dourar.

Bolo quentinho para um café da manhã

Acordar cedinho sem preguiça alguma.

Ir a cozinha, preparar um bolo e deixar a casa perfumada

com o aroma dessa delícia saíndo do forno.

Um bom jeito de começar o dia...

Ingredientes:
4 xícaras de maizena
250g de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de fermento
06 gemas
06 claras batidas em neve
Eu fiz assim:
Bati as gemas com o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme.
Fui acrescentando a maizena com o fermento e, por último, delicadamente, 
as claras batidas em neve.
Levei ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Lasanha de ricota e nozes

Esse prato eu fiz no sábado para ser almoço de domingo.

 Bom quando podemos preparar comida com antecedência,

 assim a gente minimiza o trabalho e sobra tempo para ler,

ouvir música, fazer nada...

 

Ingredientes:
1 pacote de lasanha pré-cozida
200 gramas de queijo mussarela
200 gramas de presunto
1 ricota
Para o molho de tomate: 2 latas de tomate pelado,
1 cebola, manjericão, uma pitada de açúcar e 1 pitada de sal.
Para o molho branco: 2 colheres de sopa de manteiga,
2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite,
noz moscada, sal a gosto
Eu fiz assim:
Comecei preparando os molhos que são muito fáceis.
Para fazer o molho de tomate eu piquei uma cebola,
refoguei com um pouco de manteiga, acrescentei os
 tomates pelados e um pouco de água até desmancharem
 quase completamente. 
Uma pitadinha de açúcar para cortar a acidez do tomate
é fundamental e finaliza acertando o sal.
Só lembrando: cada um usa a receita de molho de tomate que já possui, ne?
Quanto ao molho branco, todo mundo já sabe,
 mas vou repetir: Derrete a manteiga e coloca a farinha de trigo.
Deixa cozinhar um pouquinho e joga o leite,
mistura com um fouet para ficar bem homogêneo.
 Coloca um pouco de noz moscada ( eu acho imprescindível)
e acerta o sal, geralmente pouco porque a manteiga pode ter sal.
Feito isso é só montar...
No fundo de um pirex coloca uma concha de molho de tomate,
depois as fatias de massa de lasanha e por cima pedaços
 de presunto e queijo mussarela ( que podem também ser triturados).
A próxima camada vai ser a massa e  por cima o molho branco
 seguido de presunto e queijo, depois outra
 camada de molho de tomate e por aí vai seguindo...
A última camada eu coloco de molho branco e
 cubro com a ricota esfarelada.
Para dar uma crocância, as nozes se mostraram bem importantes.

Torta cremosa de frango

 

Ingredientes para a massa:
450g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada em pedacinhos
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de queijo parmesão
100ml de leite ( caso queira, pode usar creme de leite)
1 ovo
Eu fiz assim:
Misturei a farinha com a manteiga num processador e
 depois coloquei os demais ingredientes.
Caso não tenha o processador, é só fazer manualmente
até ficar uma massa espessa, lisa e homogênea.
Com um rolo e sob uma mesa enfarinhada abre metade
da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso.
Dê furinhos com um garfo no fundo da massa.
Vamos ao recheio?
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e passado pelo processador (pode ser tb desfiado)
1/2 lata de milho verde
azeitonas sem caroço
sal e pimenta moída na hora
palmito ( opcional)
2 tomates picados
1 cebola picada
salsinha
2 colheres de molho de tomate
3 colheres de creme de leite
queijo catupiry ou cream cheasse.
Eu fiz assim:
Refoguei a cebola no azeite, depois os tomates.
 Acrescentei o molho de tomate.
Deixa amolecer os tomates.
Acrescenta o frango, o milho, o palmito,
a salsinha.
Mistura bem e para ficar um recheio bem pastoso coloca
 o creme de leite, já com o fogo desligado.
Acerta o sal e a pimenta moída na hora.
Coloca esse recheio na massa.
Em cima, pedacinhos de catupiry ou cream cheasse
 garantem a cremosidade da torta.
Com a a outra parte da massa, abra tirinha e cubra a torta.
Pincela com gema de ovo, leva ao forno pré-aquecido até dourar.
Irresistível com uma coca bem geladinha!